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食品广告中,经常宣称“本品不含防腐剂”“本品不含味精”,让不少消费者在选购时,感觉更安心。但是,不含防腐剂的食品,却不会很快就变质;不含味精的食品,味道却比以前更美味。这是为什么呢?其实是加了比防腐剂、味精更强的添加物啊!随着时代进步,食品添加物也是一门“与日俱进”的技术。市面上有许多专门制造商品添加物的厂商,不断地研发出功能更强大、更多元的食品添加物,不仅防腐效果比以前的添加物更好,还能兼具美味。 

举例来说,很多消费者拒绝吃味精,认为吃了添加味精的料理后,会口渴、味觉麻痹、头痛、身体不适。但你知道吗?味精比起其他添加物,其实是相对安全的。

◎ 使用无上限的添加物,比防腐剂或味精更不健康

味精当中的主要化学成分是“麸胺酸钠”或称作“MSG”,麸胺酸是一种胺基酸,存在于很多天然食品中,钠则是电解质,两者都是人体中本来就有的成分,只要不食用过量,对人体其实是无害的。有些拒绝使用味精的消费者,改用鲜味粉、高汤块这类的调味产品,取代传统味精,但是若仔细看一下这类调味产品包装背后标示的成分,虽然不添加防腐剂、味精,但除了盐、糖、油之外,其他的成分几乎都是化学添加物啊!绝对要小心食用。

至于宣称“不添加防腐剂”的食品,若可以放很久而不会坏掉,极有可能加了“调味剂”“甜味剂”或“香料”,不仅可以让食物更美味,防腐效果也更升级。在食品添加物的法规当中,防腐剂是属于第一类添加物,使用有上限规范,加上消费者早已被教育到听到“防腐剂”人人闻之色变,因此厂商便改用调味剂、甜味剂、香料这三类食品添加物,不仅名称听来顺耳,这三类添加物,多数是“可于各类食品中视实际需要适量使用”,换句话说,厂商可以合法的无限量使用!

坊间越来越多食品强调不含防腐剂,但却使用更多甜味剂、调味剂、香料,字面上看起来好像比较让人安心,但实质上却都有比防腐剂更强大的功能,抑制细菌的效果可说都比防腐剂来得好,但对身体的负担也更重。建议聪明的消费者一定要“忍受”适度的防腐剂,不要被美化的标示骗了!@

摘自: 《食安守门人教你聪明择食、安心饮食》 如何出版社 提供

 

发布于 烹饪食谱

美国医学家诺贝尔奖获得者雷翁教授说,“酸性体质是百病之源”。体液酸化是导致缺氧的主要因素,正常细胞在缺氧的环境下容易产生癌变。日本的研究证实,100%的癌症患者都是酸性体质,而酸性体质也会对人体的循环系统和免疫系统产生不好的影响。

美国“片濑学说”讲,人体的健康与否,是由人体的血液酸碱比例来控制的。希腊医圣也说,一切生物都具备自然的治愈力,要治病需靠自己本身。改变身体PH值成弱碱性,疾病就会离你而去。


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这几种行为是我们生活中常犯的不良习惯,是让你我体质变酸的祸首:

熬夜

人体生物钟晚上11点肝脏会进行排毒,夜猫子最好也不要超过12点才睡觉。因为,过了凌晨1点还不睡觉,人体的代谢作用会改由内分泌燃烧,而产生很多毒素,使体质变酸。

吃宵夜

睡觉时人体各器官也处于休息状态,睡前吃宵夜,食物留在肠子里时间长了会变酸发酵,而产生毒素伤害身体,肝脏也会受损。吃了宵夜,隔天会显得很疲倦,所以晚上8:00以后最好不要再进食。


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不吃早餐

晚睡、吃宵夜,隔天早上爬不起来,时间来不及吃早餐或没胃口,是现代人不吃早餐的很大原因。不吃早餐体质容易变酸,早餐一定要丰富,而且要选择足够燃烧4~5小时的食物。

运动不足

运动出汗可以帮助身体排出多余的酸性物质。现代人总在空调室中办公,随处可搭的公共运输也有空调,让现代人越来越不耐热,运动量大大地减少了,导致酸性毒素长期滞留体内,而形成酸性体质

心理压力大

科学家发现,当一个人在发脾气的时候,尤其是暴怒的时候,呼出的气体都是有毒的。工作压力、感情压力,在压力得不到释放的时候,机体也会出现严重的酸性化。

改善酸性体质的方法


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要改善酸性体质,应多吃富含碱性物质的食品,在平常的饮食中将酸性食物与碱性食物的比例控制在1:4,即每吃一份肉,就需要吃至少四份以上的蔬果才能平衡其带来的酸性。

基本上,所有的肉类都属于酸性,大部分的蔬果类都属于碱性。碱性食物有:葡萄、茶叶、香菇、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、白萝卜、大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等、牛蒡、红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

此外,要想改善酸性体质,同时要学会控制情绪,保持良好的心情,加上适量的运动,改掉不良的生活习惯,将有助体质朝健康慢慢转化。**

来源:大纪元

发布于 养生保健
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