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65岁才创立的〝肯德基〞,成功得来不易

这个世界上最知名的〝上校〞,现在在超过100 个国家中有14000 多个连锁店,为各国食客烹饪美味的快餐,他那白色的西装、以及同样白色的山羊胡子让众多迷恋肯德基味道的食客倍感亲切。
全球顶级品牌中,把自己的头像作为品牌LOGO 的并不多。哈兰.山德士(HarlandDavidSanders )算是做得最成功的,不过,也许只有65 岁时才创立了肯德基快餐品牌的他,才真正明白成功的到来有多么不易。
山德士于1890 年出生于美国中部印第安纳州一个普通的农场中,童年平凡而朴实,他平静的生活在6 岁时被打破了,父亲在这一年骤然去世,为了维持生计,他的母亲——这位曾经的专职家庭主妇,不得不白天跑到当地一家罐头厂去削土豆,晚上回到家还要帮人家缝缝补补。
作为家中的长子,小山德士自然而然地承担起了照看两个弟妹的任务,为母亲分忧解难,为弟妹做饭成为他人生的第一堂烹饪课,据说聪明的小山德士在一年后就学会做20 多道菜,成为小有名气的〝小厨师〞。
10 岁那年,他在当地一家农庄找到了一份零工兼职,但为了补贴家用,他很快就从学校辍学,在农庄里要了份全职的工作。
2 年后,母亲改嫁到印第安纳州的首府,但小山德士与继父总是闹彆扭,于是他留在原来的农庄,每个月只有15 美元的微薄收入。
在这里度过3 年青春后,他跑到美国东北部的纽约州去当了一阵子公车售票员,很快,他又加入美国陆军,并被派到古巴兵站当了一年兵(上校确实当过兵),退伍后,他很快地结了婚,并开启了之后让人眼花缭乱的职业生涯。
他先是在阿拉巴马卖过保险,又在俄亥俄开过一家汽艇渡口小公司,在哥伦布市商会当秘书的同时,他还曾自己开过一家燃气灯厂,他不仅曾成为伊利诺伊中央铁路局的雇员,还在堪萨斯小石城当了一段时间的治安官……
在他为生计四处奔命的时候,他的足迹几乎遍及整个美国的中南部,却没有一件办成了气候。
当时间来到1930 年,扑面而来的经济大萧条开始影响到每一个人,山德士发现自己很难再找到一份满意的工作,于是决定自己再创一番事业。
这一年他已经40 岁,不过,命运的大门很快将向他敞开。

他那白色的西装、以及同样白色的山羊胡子让众多迷恋肯德基味道的食客倍感亲切(Getty images)

肯德基炸鸡的雏形,一张桌子、六把椅子!
山德士很快在肯德基州繁忙的25 号公路旁开了一家加油站,面临经济大萧条的艰难时世,为了增加收入,山德士希望自己的加油站在喂饱汽车肚子的同时,还可以填饱过往旅人的肚子。于是,在妻儿的帮助下,山德士迈出了自己在快餐行业试探性的第一步。
一张桌子,六把椅子!山德士的小加油站旁的简陋摆设,成了日后肯德基庞大快餐帝国的起点。山德士开始在这里推出自己拿手的各种家庭美食,包括后来闻名于世的肯德基炸鸡的雏形,当然,那个时候还没有名称,只是一块简单的炸鸡。
便捷的快餐形式是如此成功,不久之后,山德士就不得不择址新建了一座汽车旅馆,在那里,他不仅可以为过往的汽车加油,还建设了一间备有142 个座位的餐厅。
因为缺乏酒店管理经验,他还专门跑到康乃尔大学去进修了两个月,1935 年,肯德基州为了表彰他为该州饮食所做的贡献,授予他〝肯德基州上校〞(state Colonel )的荣誉。

哈兰.山德士(HarlandDavidSanders )(Getty images)

聪明的山德士抓住这个机遇,将自己的小店塑造成了与众不同的美国南部饮食的代表
〝还有什么比肯德基上校烹饪的南方家庭美食更正宗的呢?〞山德士说。
从此,山德士先生就成了〝亲爱的山德士上校〞,直至今天。
2 年后,在经历了在肯德基州内建立餐馆连锁的数次失败后,山德士开始专注于改进自己餐馆内最受欢迎的炸鸡配方,不久,一个含有11 种香料的配方诞生了,用这种配方烹饪而成的炸鸡,表面是一层松软入味的薄皮,里面的鸡肉则鲜嫩多汁。
这就是肯德基最畅销的〝吮指原味鸡〞前身,现在这种配方还在使用,但调料已增至40 种。这也成为肯德基克敌制胜的秘密武器,正如可口可乐的神秘配方一样。
另一个问题困扰着山德士上校,用传统方法烹饪的炸鸡,通常需要45 分钟才能出锅,这让饥肠辘辘的客人等得焦急,抱怨声传入上校耳中,山德士感到烦恼不已。
幸好,一种新型的压力锅解了上校的燃眉之急,1939 年,山德士买了一只压力锅,他做了各项有关时间、压力和加油量的实验后,新的炸鸡只需要15 分钟就能出锅,味道还更加美味,山德士上校的炸鸡卖疯了……

肯德基炸鸡(脸书撷图)

前功尽弃之后重新出发 ——65 岁再创业
上世纪50 年代美国联邦政府宣布的75 号跨州高速公路修建计划,摧毁了上校之前所有的努力,崭新的高速公路抢走了本来繁忙的25 号公路上几乎所有的汽车,山德士的店面突然间变得一文不值。
无奈之中,山德士变卖了心爱的汽车旅馆,却发现连债务的一半都还不上,当他把所有银行存款都用来还债之后,他发现自己破产了,这一年他65 岁。
不过,天无绝人之路!山德士此时唯一的收入来自于在犹他州的一家〝加盟店〞,3 年前他成功地将自己的炸鸡秘方〝卖〞给了盐湖城一家餐馆的老板,对方每卖出一只炸鸡,上校就可以获得5 美分的收入,对自己的配方拥有十足自信的上校,决定仿效这个做法,将自己的美味炸鸡带到全美国
就这样,带着一只压力锅以及所有的作料,开着老福特的山德士上校上路了,开始了自己的第二次创业。
万事开头难,满头银发的老福特不知停在多少餐厅门口,但几乎没有人相信这种新型的连锁授权销售方式,他后来说:
他被拒绝了1009次,才在第1010 次时得到了一句〝好吧〞的回答
不知经过多少次的失败,总算有几个敢于冒险的餐馆参加了这项新颖的连锁经营形式,但美味的炸鸡很快令山德士翻身,凭藉连锁授权收入,他不仅重新开张了自己的餐馆,而且在短短的5 年内,将超过400 家肯德基炸鸡连锁店开到了整个北美大陆。
他首创的快餐连锁加盟形式已经改变了整个饮食行业。
创始人山德士虽然不曾公开他的肯德基配方,但他曾公开他的成功秘诀:
1. 不放弃。 2. 经常相信你自己。 3. 要忍耐。 4. 要持正面想法。 5.65 岁再创业也不晚。 6. 坦然面对第1009 次失败。 7. 〝人们因閒散而生锈者比精疲力竭者多,如果我因閒散而生锈过,我会下地狱。

哈兰.山德士(HarlandDavidSanders )(脸书撷图)

来源:网络

发布于 网文荟萃

周四(12日),五所位于悉尼的大学获得了5万澳元的赠款,用于一项帮助国际学生提高未来就业能力的创业计划。

据澳洲人报报导,该资金是由纽省新成立的发展国际教育的机构“纽省学习”(Study NSW)提供。该机构本次总计提供了17.7万澳元,纽省获得5万。

副省长格兰特(Troy Grant)说:“(我们)希望国际学生好好利用自己在纽省的时间,因为当他们回到自己的国家,他们是纽省的重要代表。”

国际学生每年为纽省经济贡献57亿澳元。

澳洲国际教育协会的执行董事哈尼伍德(Phil Honeywood)表示,纽省政府认真对待这个行业,致力于改善在这里学习的海外学生们的经验,但困扰人的交通优惠问题尚未完全解决。

虽然现在政府为国际学生提供打折车票,但90天的季票仍然要花约46元,年票1600元。这类车票也只能用于大悉尼地区、卧龙岗(Wollongong)或纽卡斯尔(Newcastle)。

该计划被指责过于复杂和昂贵。

纽省和维省是长期不向国际学生提供交通优惠的仅有的两个省。经过该行业和学生多年的施压,去年12月维省政府宣布将对海外学生推出半价车票,年票为1000澳元。

 

来源:DaJiYuan

发布于 澳洲新闻
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